スーゴ・ディ・カルネに挑戦‼︎(^-^)/

香味野菜
香味野菜
佐賀牛の骨&筋
佐賀牛の骨&筋
コトコト煮込み中^ ^
コトコト煮込み中^ ^
 こんばんは、BasilBasilです(^○^)
 ただいま、スーゴ・ディ・カルネ(仔牛の骨から取れるダシ)を仕込んでおります!
 最初に、佐賀牛の骨と筋をじっくり炒め、表面に焦げ目がついたら、香味野菜とともに煮込んでいきます(^ー^)ノ途中、あくや余分な脂を取りながら、10時間ほど煮込めば完成です(*^^*)
 「お味のほどは…うまーーい!(笑)」
 今回、完成したスーゴ・ディ・カルネは、煮込み料理やお肉料理のソースに使うので、お楽しみに❤︎